Podsumowanie ofert Liczba ofert: 1. |
 | Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego | Zadernowski Marek R., Zadernowska Anna, Obiedziński Mieczysław W. | brak danych |
| madbooks.pl | od 75.74PLN | ||
 Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego za 75.74 zł Cena: 75.74 zł Od 1 maja 2004 r. każdy zakład żywienia zbiorowego ma obowiązek wdrożenia zasad HACCP. Dobrze opracowane i wdrożone systemy GMP, GHP i HACCP zwiększają pewność, że dołożono wszelkich starań, aby oferowana żywność spełniała oczekiwania klientów i była dla nich bezpieczna.Autorzy niniejszej publikacji starają się ukazać, że systemy zapewnienia i zarządzania jakością to nie tylko „przykry” obowiązek, ale narzędzia, które w bardzo skuteczny sposób pozwalają na sprawne zarządzanie i nadzór nad produkcją. W poradniku omówiono na przykładzie restauracji każdy etap wdrażania w zakładzie żywienia zbiorowego zasad systemu HACCP, jego przykładowy plan, analizę zagrożeń i wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Całość została uzupełniona przykładową dokumentacją. | |||
