Kucharz małej gast - Wyposażenie techniczne.. WSiP - Grzesińska Wiesława

Kucharz małej gast - Wyposażenie techniczne.. WSiP za 27.99 zł

Cena: 27.99 zł
Sklep: madbooks.pl
Kup teraz Kucharz małej gast - Wyposażenie techniczne.. WSiP za 27.99 zł w księgarni madbooks.pl
Wydawca: brak danych
Kategoria: Poradniki i przewodniki/Książki kucharskie i przepisy
ISBN: 193bc99bb6e7dc5619a4df3633db8edc
Waga: 0.2200 kg
Rok wydania: 2013

Podręcznik z nowej serii wydawniczej KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII jest przeznaczony do nauki przedmiotu - wyposażenie techniczne, w zawodzie kucharz małej gastronomii.

Obejmuje zagadnienia w podziale na następujące tematy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne, materiały konstrukcyjne w urządzeniach gastronomicznych, maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców, aparatura grzejna, aparatura chłodnicza, maszyny do mycia naczyń, transport wewnętrzny w zakładzie, urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojów, wyposażenie uzupełniające oraz projektowanie zakładów gastronomicznych.