Podsumowanie ofert Liczba ofert: 1. |
![]() | Ogólna technologia żywności | Pijanowski Eugeniusz, Dłużewski Mieczysław, Dłużewska Anna | brak danych |
madbooks.pl | od 40.50PLN | ||
![]() Ogólna technologia żywności za 40.50 zł Cena: 40.50 zł Książka zawiera :- charakterystykę głównych źródeł żywności- surowców przemysłu spożywczego- produktów spożywczych i ich jakości- operacje mechaniczne i termiczne- operacje typu dyfuzyjnego- procesy i operacje fizykochemiczne- procesy chemiczne- procesy biotechnologiczne- chłodzenie i zamrażanie- ogrzewanie- odwadnianie i dodawanie substancji osmoaktywnych- zakwaszanie- funkcjonalne dodatki do produktów- mycie i dezynfekcja urządzeń- pakowanie, przechowywanie, transport żywności- gospodarowanie energią i wodą- ochrona środowiska |