Podsumowanie ofert Liczba ofert: 1. |
 | Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów Piekarnia | Budzyńska Agnieszka | brak danych |
| madbooks.pl | od 95.98PLN | ||
 Procedury i instrukcje zakładowego systemu HACCP z formularzami do zapisów Piekarnia za 95.98 zł Cena: 95.98 zł Od 1 maja 2004 r. wszystkie zakłady prowadzące działalność w zakresieprodukcji i obrotu żywnością muszą wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP, którego celem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Aby ten cel osiągnąć, należy wszystkie techniki i metody pracy oraz zalecenia higieniczne opracować w formie procedur i instrukcji.Opracowanie przygotowane przez doświadczonego technologa, przewodniczącego zespołu HACCP w zakładzie branży spożywczej, obejmuje wzorcowe procedury i instrukcje wraz z formularzami do zapisów, niezbędne przy opracowywaniu zakładowego systemu HACCP.Dokumentacja przeznaczona jest do bezpośredniego wykorzystania na własne potrzeby każdego zakładu.Ten zestaw procedur i instrukcji wykorzystano również w innej publikacjitejże autorki Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktówkontrolnych w piekarni, gdzie poszczególne procedury i instrukcje znalazły się w wykazach przypisanych do każdego etapu procesu technologicznego w celu wyeliminowania zagrożeń, które się na danym etapie pojawiają. | |||
